{{ComputedLoadMoreText}}

{{totalCount}} termékből {{dataLength}} darabot már láttál

Amit kombinált tűzhely vásárlása előtt tudni érdemes…

A régi tűzhely már nem megfelelő vagy elromlott? Vagy egyszerűen csak vállalhatatlanul ódivatú, és valami korszerűbb megoldásra van szükség? Az új készülék beszerzése nem könnyű feladat, hiszen rengeteg tényezőt kell figyelembe vennünk, amelyek befolyásolják a döntésünket. Ebben a vásárlási útmutatóban igyekszünk segíteni ebben a folyamatban, bemutatva a kombinált tűzhelyek előnyeit, műszaki adatokat és azokat a szempontokat, amelyekre érdemes odafigyelni a választás során.

A kombinált tűzhelyek előnyei

A kombinált tűzhelyek legnagyobb előnye a sokoldalúságuk. Az ilyen típusú tűzhelyek gáz- és elektromos egységet is tartalmaznak, így a sütéshez-főzéshez több lehetőség áll rendelkezésre. A gázfőzőlap gyors és erőteljes hőt biztosít, míg az elektromos sütő a pontosabb hőszabályozásnak köszönhetően nagyszerűen használható piskóták készítésére is. A sütő is lehet kombinált, ami azt jelenti, hogy választhatunk a hagyományos gáz- és elektromos sütés között.

Műszaki adatok, amelyekre érdemes odafigyelni

A kombinált tűzhelyeket illetően számos műszaki adatra érdemes odafigyelni a vásárlás során. Ezek hozzásegítenek bennünket ahhoz, hogy a számunkra tökéletes készüléket vásárolhassuk meg.

• Méretek: A tűzhely mérete nagyon fontos, hiszen illeszkednie kell a konyhába. Mérjük le a rendelkezésre álló helyet, illetve ellenőrizzük a tűzhely méreteit a rendelés leadása előtt.
• Főzőlapok száma: A kombinált tűzhelyek általában 2-6 főzőlapot tartalmaznak, amelyek általában gáz főzőlapok. Egyes készülékek esetében a főzőfelületen elektromos tárcsák is találhatók, de ez a megoldás ma már nem jellemző. Fontos, hogy a megvásárolni kívánt tűzhelyen elegendő főzőlap legyen az igényeinknek megfelelően.
• Sütőkapacitás: A sütő rész kapacitása is fontos szempont, hiszen nagyobb mennyiségű étel elkészítéséhez nagyobb kapacitású sütőre van szükség. A sütőkapacitás általában 40-90 liter között változik.
• Energiahatékonyság: Az energiahatékonyabb készülékek kevesebb energiát fogyasztanak, így hosszútávon megtakaríthatunk bizonyos költségeket. Fontos, hogy olyan tűzhelyet válasszunk, amely megfelelő elektromos energiahatékonysági osztályba tartozik.
• Sütési funkciók: A kombinált tűzhelyek sütőjének több sütési funkcióval kell rendelkeznie, mint például a légkeveréses, a grillsütés vagy az alsó- és felső sütés. Ezek a funkciók lehetővé teszik a különböző ételtípusok elkészítését és az egyéni igényeknek megfelelő sütési eredmények elérését.
• Tisztítási lehetőségek: A tűzhely tisztítása gyakran időigényes és fárasztó feladat. Válasszunk olyan kombinált tűzhelyet, amely egyszerűen tisztítható, például katalitikus öntisztító falakkal vagy könnyen eltávolítható, mosogatógépben tisztítható részekkel rendelkezik.
• Biztonsági funkciók: A kombinált tűzhelyeknek rendelkezniük kell biztonsági funkciókkal, mint például gyermekzár, automatikus kikapcsolás vagy gázleválasztó szelep. Ezek a funkciók csökkentik a balesetek kockázatát és biztonságosabbá teszik a készülék használatát.

A kombinált tűzhelyek helyes telepítése és karbantartása

A kombinált tűzhelyek telepítése és karbantartása rendkívül fontos, hiszen a helyes telepítés és a rendszeres karbantartás biztosítja a készülék hosszú élettartamát és a biztonságos működést. A telepítés során mindig kövessük a gyártó utasításait, és lehetőség szerint bízzuk szakemberre a feladatot.
A karbantartás során fontos, hogy rendszeresen ellenőrizzük a gázcsatlakozásokat, tisztítsuk a főzőlapokat és a sütőt, illetve cseréljük ki a kopó alkatrészeket, például a tömítéseket. A rendszeres karbantartás nemcsak a készülék élettartamát növeli, hanem a hatékony és biztonságos működést is garantálja.

Egy kombinált tűzhely kiválasztása komoly döntés, amely hosszú távon hatással lesz a konyhában eltöltött időre, illetve a munkára, amit a konyhában végzünk. Fontos, hogy a választás során figyelembe vegyük a különböző műszaki adatokat, az energiahatékonyságot, a biztonsági funkciókat, valamint a tisztítási és karbantartási lehetőségeket. Legyünk alaposak, szánjunk időt a döntés meghozására. Ezek a szempontok segítenek abban, hogy megtaláljuk az igényeinknek leginkább megfelelő kombinált tűzhelyet. Ne feledjük, hogy a legfontosabb a saját igényeink és elvárásaink ismerete, valamint a különböző lehetőségek alapos összehasonlítása. Ha mindezeket figyelembe vesszük, akkor biztosak lehetünk abban, hogy olyan kombinált tűzhelyet választunk, amely hosszú távon is kényelmet és elégedettséget nyújt a konyhában.

Fejlett sütési technológiák 

A modern kombinált tűzhelyek sütőterei messze túlmutatnak az alapvető alsó-felső sütésen és légkeverésen, számos innovatív technológiát kínálva a kulináris élmény fokozása érdekében. Az egyik ilyen jelentős fejlesztés a gőzfunkciók integrálása, amely lehet teljes gőzpárolás vagy gőzinjekciós rásegítés a hagyományos sütési módok mellé. Ez a technológia lehetővé teszi az ételek nedvességtartalmának megőrzését, így például a pékáruk héja ropogósabb, belsejük pedig puhább marad, míg a húsok szaftosabbak lesznek. A precíziós hőmérséklet-szabályozás szintén kulcsfontosságú, egyes modellek már rendkívül alacsony hőmérsékleten (akár 30-50°C) is képesek stabilan tartani a hőt, ami ideális kelesztéshez vagy akár sous-vide technológiához is, speciális vákuumzacskók használatával. A sütési eredmények pontosságát tovább növeli a maghőmérő szondák alkalmazása, amelyek közvetlenül az étel belső hőmérsékletét mérik. Ez a funkció különösen hasznos nagyobb húsdarabok, sültek készítésénél, ahol a tökéletes készültségi szint elérése kritikus. A felhasználó beállíthatja a kívánt maghőmérsékletet, és a sütő automatikusan kikapcsol vagy jelez, amint az étel elérte azt, így elkerülhető a túlsütés vagy alulsütés. 

A többszintű sütés hatékonyságát is jelentősen javították a fejlett légkeringetési rendszerek. Míg a hagyományos légkeverés csupán egy ventilátort használ a sütőtér hátsó falán, a modernebb megoldások, mint például a 3D vagy 4D hőlégbefúvás, optimalizált légáramlási mintákat és gyakran kiegészítő fűtőelemeket alkalmaznak a ventilátor körül. Ez biztosítja a hő egyenletesebb eloszlását a sütőtér minden szintjén, lehetővé téve különböző ételek egyidejű sütését anélkül, hogy az ízek vagy szagok keverednének. Ez nemcsak időt takarít meg, hanem energiahatékonyabbá is teszi a sütést.

Számos csúcskategóriás modell előre beprogramozott receptekkel rendelkezik, ahol a felhasználónak csupán az étel típusát és súlyát kell megadnia, a készülék pedig automatikusan beállítja a megfelelő sütési módot, hőmérsékletet és időtartamot. Egyes rendszerek még a gőz mennyiségét vagy a maghőmérő használatát is integrálják ezekbe a programokba. Bár ez kényelmes lehet, a tapasztaltabb felhasználók számára fontos, hogy a készülék továbbra is biztosítson teljes manuális kontrollt a sütési paraméterek felett.

Gázfőzőlap innovációk

A kombinált tűzhelyek gázfőzőlapjai terén is jelentős fejlesztések történtek a hatékonyság és a biztonság növelése érdekében. Az égőfejek kialakítása egyre változatosabbá vált; a hagyományos normál és kisegítő égők mellett megjelentek a nagyteljesítményű, több koronás wok égők, amelyek intenzív, koncentrált hőt biztosítanak a gyors pirításhoz és ázsiai stílusú főzéshez. Nem mellesleg egyre gyakoribbak a magas hatásfokú (High Efficiency) égők, amelyek optimalizált gáz-levegő keveréssel és lánggeometriával csökkentik a gázfogyasztást és a károsanyag-kibocsátást, miközben gyorsabb felfűtést tesznek lehetővé. A láng precízebb szabályozhatósága is fontos szempont, egyes modellek akár 9-11 fokozatú lángszabályozást tesznek lehetővé.

A biztonság terén a legfontosabb innováció az égésbiztosító (más néven termoelektromos égésbiztosító vagy lángőr) széleskörű elterjedése – sok országban ez ma már kötelező tartozéknak számít. Ez az eszköz tulajdonképpen egy hőérzékelő (termocouple) segítségével figyeli a láng jelenlétét; ha a láng véletlenül kialszik (például kifutó étel vagy huzat miatt), a rendszer automatikusan megszakítja a gázellátást az adott égőnél, megelőzve a gázszivárgást. A modern rendszerek rendkívül gyors reakcióidővel rendelkeznek. Az elektromos szikragyújtás szintén alapfelszereltséggé vált, amely lehet egykezes (a gomb benyomásával és elfordításával aktiválható) vagy kétkezes (külön szikráztató gombbal), kiküszöbölve a gyufa vagy öngyújtó használatának szükségességét és az ezzel járó esetleges veszélyeket.

A gázfőzőlapok tervezésekor a gyártók figyelembe veszik a különböző típusú gázokkal (földgáz vagy PB-gáz) való kompatibilitást. A legtöbb készülék alapértelmezetten földgáz használatára van beállítva, de a gyártók mellékelnek vagy külön rendelhetővé tesznek átalakító fúvókakészleteket PB-gáz (propán-bután) palackos vagy tartályos használatához. Fontos, hogy a fúvókacserét és az esetleges nyomásszabályozó beállítását kizárólag képzett gázszerelő szakember végezze el a biztonságos és hatékony működés érdekében. Nagyon fontos kiemelni és hangsúlyozni, hogy a nem megfelelő beállítás túlzott fogyasztáshoz, kormozó égéshez vagy akár veszélyhelyzethez is vezethet.

Anyaghasználat és a tartósság szempontjai

A kombinált tűzhelyek élettartamát és használati értékét jelentősen befolyásolja a felhasznált anyagok minősége. A főzőlap felülete jellemzően rozsdamentes acélból vagy zománcozott acélból készül. A rozsdamentes acél (inox) modern és professzionális megjelenést kölcsönöz, viszonylag könnyen tisztítható, de hajlamosabb a karcolódásra és az ujjlenyomatok meglátszódására; léteznek speciális ujjlenyomatmentes bevonatok ennek mérséklésére. A zománcozott felületek különböző színekben érhetők el, rendkívül ellenállóak a magas hőmérséklettel és a vegyi anyagokkal szemben, de egy erős ütés következtében lepattogzhatnak, ami korróziót okozhat. A sütőtér belső felületének anyaga szintén nagyon fontos a tisztíthatóság és a hőeloszlás szempontjából. A leggyakoribb a sima, sötét színű zománcbevonat, amely tartós és ellenáll a magas hőnek. Fejlettebb megoldások a speciális tisztítást segítő bevonatok. A katalitikus bevonatú oldalfalak porózus szerkezetűek, és működés közben, magasabb hőmérsékleten (általában 200°C felett) oxidálják a ráfröccsent zsiradékot, megkönnyítve a tisztítást. A pirolitikus öntisztító funkcióval rendelkező sütők még magasabb hőmérsékletre (kb. 500°C) hevítik a sütőteret, minden szennyeződést hamuvá égetve, amelyet utána egyszerűen ki lehet törölni; ehhez azonban speciális, extrém hőálló zománcra és ajtószerkezetre van szükség.
Az edénytartó rácsok anyaga és kialakítása is lényeges szempont a választás során. Ezek leggyakrabban öntöttvasból vagy zománcozott acélból készülnek. Az öntöttvas rácsok rendkívül masszívak, stabil alátámasztást nyújtanak nehezebb edényeknek is, és jól tartják a hőt, de nehezebbek és felületük érdesebb lehet, ami a tisztítást nehezítheti. A zománcozott acél rácsok könnyebbek, simább felületűek, de kevésbé masszívak lehetnek, és a zománc idővel megsérülhet. A rácsok kialakítása befolyásolja az edények stabilitását és a könnyű mozgathatóságot a főzőzónák között. A kezelőgombok és a kijelzőpanelek anyaga és minősége szintén hozzájárul a készülék tartósságához és használati élményéhez. A gombok lehetnek műanyagból vagy fémből; a fém gombok általában időtállóbbak és prémium érzetet keltenek. Fontos, hogy a gombok és a panel körül megfelelő tömítés legyen, amely megakadályozza a nedvesség és a szennyeződések bejutását az elektronikai alkatrészekhez.